Thybris
Thybris nasce dall’idea di non disperdere ma di potenziare le caratteristiche straordinarie delle uve di Sangiovese, impiantate nel vigneto che si affaccia sul Lago di Corbara. Il nome è un chiaro tributo alla vicinanza del vigneto al fiume Tevere, così importante nella storia e così determinante per le scelte vitivinicole dell’azienda.
Zona di produzioneCollina - 200 m s.l.m. – esposizione sud/sud-ovest
VignetoViavalle
Tipologia di terrenoAlluvionali, ricchi di ciottoli fluviali
Sistema di allevamentoCordone speronato con 6-8 gemme
Resa per ettaroNon superiore a 70 quintali /ettaro
VendemmiaUltima decade di Settembre, primi di Ottobre
VinificazioneLe uve vengono vinificate in contenitori di acciaio a temperatura controllata tra i 25°-28°C. La fase di macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni mediante follature manuali del cappello
Maturazione ed affinamentoIl vino viene trasferito in barriques di legno francese per un periodo di 12 mesi. L'affi
ColoreRosso rubino intenso
ProfumoProfumi di frutta matura con toni speziati, caffè e vaniglia, prugna, mammola, castagna, tabacco
SaporeAl palato pieno e rotondo, tannini morbidi. Il vino è avvolgente ed ampio e con retrogusto persistente
AbbinamentiSalumi, piatti succulenti, carne alla brace, formaggi ben stagionati